你是否已習慣看到，蛋糕上的鮮紅色草莓，伴著綠色蒂頭，更顯得鮮豔欲滴？
就讀餐旅系的映融，原本也認為這是人之常情，即便在高溫烘焙、精心妝點的蛋糕上，放上一顆沒洗過的草莓，並不符合食品科學的精神，但「大部份業界都這樣做」的說法，說服了她。直到加入起士公爵，才讓她體會，常規不應是最高指導原則，食安與健康才是！
▲2019年加入起士公爵商品研發部門的映融
餐飲學校也做不到的事
86年次的映融，因為從小熱愛美食，除了在大學時選擇餐飲系，主修烘焙，大四更積極爭取多間知名連鎖烘焙品牌的實習機會，以便在餐飲業累積更多經驗。
2019年畢業的她，在遍尋104人力銀行的徵才廣告後，只寄出兩份履歷，一份是輕鬆的飯店內場服務，另一個就是起士公爵的商品研發部門。「會選擇起士公爵，是因為在搜尋品牌資訊時，就發現為了堅持用料單純，所有產品是不含香精的，這一點連學校都做不到。」映融說，這讓她在面試前就準備了很多題庫，以便讓面試官印象深刻。
「就算面試官提醒，商研部有很多體力活，許多原材料都動輒十公斤，也沒把我嚇跑。」映融笑說，這是因為起士公爵的排班制讓她覺得很貼心，很人性化，僅有十幾人的商研部，共分為七點到下午三點半，與八點半到五點兩種班表，就為了同仁輪到早班時，也能更早下班，擁有更好的生活品質，或更多進修機會。
細膩工序，為傳達產地直送的鮮甜
但最大的震撼教育，仍是最近製作草莓蛋糕時，看到公司同仁對待草莓時，就如同對待Baby一樣呵護。
由於草莓十分嬌貴，不能冷藏，以免凍傷，因此起士公爵的「草莓玻尿酸生乳酪蛋糕」，只能採取「接單訂作」的方式，讓草莓維持在最佳賞味期。
「在起士公爵，每顆草莓洗完後，要放在洗淨殺菌的白布上自然晾乾，晾乾後，才能切掉蒂頭，並朝下放置，用濕布與大號塑膠袋覆蓋，就像敷面膜一樣。」映融說，即使敷著面膜，蒂頭部位仍要朝下，就是為了在下一位同仁放進蛋糕前，不讓草莓切口接觸空氣，導致水分蒸發或氧化，影響口感。為嬌貴的草莓，規劃一道道細膩的保護措施，就為了不向常規屈服，在食安的大原則下，兼顧口感與外觀的美好。
由於起士公爵所有乳酪蛋糕，在製作後全都以冷凍方式保存，直到出貨前一刻才從冷凍庫端出，確保送到消費者手中時，維持足夠的低溫。這也讓起士公爵的草莓生乳酪蛋糕，能變幻出多元口感。
▲ 顏值爆表的草莓甜點，療癒你的少女心
從冷凍庫中拿出後立即食用，口感如同冰淇淋，入口10秒後，澳洲頂級凝脂乳酪的乳香就會逐漸釋放在味蕾中；室溫靜置10分鐘後，小碎冰的口感，加上舌尖新竄上的酸甜口感，更會與乳香譜出交響曲般的跌宕滋味。
在一個美好的午後與好友悠閒來場下午茶，或下班後療癒自己疲憊的身心，來一份「草莓玻尿酸生乳酪蛋糕」，即能品嘗到產地直送的新鮮草莓剛被喚活的香氣，與生乳酪濕潤綿密口感，和蛋糕底的OREO餅乾脆片，所交織的多重風味。
映融笑說：「由於外公也是果農，看到農夫辛苦種植的水果，能這麼備受呵護，就為了帶給消費者產地直送的新鮮口感，讓我覺得很感動。」當然，身為起士公爵的一份子後，能幫親友搶購這款，常讓客服同仁接電話接到手軟的人氣商品，也是身為員工的一大福利。
在草莓季來臨之際，您是否也嚐過「草莓玻尿酸生乳酪蛋糕」果香四溢的甜蜜風味了呢？
對於起士公爵而言，每一位夥伴都是我們十分重視的，即使是新進夥伴，我們也非常樂意傾聽他的聲音，因為我們相信每一個人的獨特，相信每一個「你」能為品牌帶來的成長力量。我們也正在尋覓這樣的你，與我們價值觀相同的共事知己！如果你也願意，請和我們一同實踐甜品、土地、永續的共生循環的願景；如果你對起士公爵有更多的美好期待，也歡迎你的加入，和我們一同努力改變這個世界。
