今天要來開箱起士公爵2018母親節新品-芝麻桂圓乳酪蛋糕
(延伸閱讀：起士公爵戶外上班日！深入山林，感受秋日柴焙桂圓飄香）
拜訪台南芝麻與桂圓小農們，尋找心中最熟悉的台灣味
取材台灣傳統食材全新推出『芝麻桂圓乳酪蛋糕』，讓你品嚐美味，享受健康。
「食物設計」是透過設計讓食物成為訊息的傳遞工具，讓人們重新審視食物與人、環境、社會的關係，找回在平日生活中，一種忘了去「感受」的味覺體驗。—食物設計師（詹慧珍）
(認識起士公爵夥伴，傳承三代、山中頂級好味桂圓>>>山頂壯圓窯焙龍眼肉)
▲外盒純黑的紙盒包裝，金色logo閃著微微的反光整體看起來低調高貴。收到蛋糕立刻迫不急待的準備來試吃嘍!蛋糕如果是剛宅配到有點冷凍的狀態建議放置常溫5-10分鐘再來品嚐，口感會更好喔!
▲小心打開外盒，特別設計過的外盒能完全將蛋糕保護得好好的，運送過程中不用擔心蛋糕受到撞擊而變形，真的非常貼心呢!
芝麻桂圓乳酪蛋糕，是一款以芝麻乳酪蛋糕為基底，加入土窯薰出的天然桂圓乾增添口感與層次，並在表層上淋上一層如同鏡面般光滑表層，讓芝麻桂圓乳酪蛋糕看起來更加精緻可口。
▲起士公爵嚴選台南在地產業-芝麻先生的高品質芝麻。製作過程中以獨家低溫焙炒技術，使得製作出的芝麻桂圓乳酪蛋糕顛覆傳統芝麻甜點吃完容易上火、燥熱的特性，口感反而更加溫順不膩口。
▲土窯柴燒的方式不僅耗時、也耗體力，連續5-6天日以繼夜不停翻動桂圓，使受熱更加均勻，才能烘焙出品質一致的桂圓乾
山頂壯圓六天五夜不眠不休的接力，才能烘出這得來不易的桂圓乾
「龍眼乾、桂圓」並非一個很日常的食物，不過它出場的時刻，都在我人生中留下特別深刻的印象，像是媽媽跟我心照不宣的秘密。
延續這些記憶，這成為我與夥伴今年創作的靈感，我們找到台南東山第三代的80年老店¬-山頂狀圓，擁有 20-30年的龍眼樹、大型傳統土窯。
一般市售桂圓乾如果採機器烘乾，大約1-2天就能烤好，但他們堅持採土窯柴燒，要5天6夜才能烘乾。
土窯烘焙出的龍眼乾，多了股桂圓木的薰香，柴燒讓窯內溫度會在30-40~60-70度之間上下升，烘出的桂圓肉較Ｑ彈，比起別人，就是多了那點，因為講究所以到位的層次口感。
(支持小農的起士公爵>>>「起士公爵帶給我的成長，遠超過工作上的收穫！」甜點師湘茹真實分享)
相信「安心」才是給愛的人最好的禮物
切下時，可以感受到乳酪的綿密紮實，隨之散發出的是香濃芝麻氣息與滿滿的桂圓乾!
一口咬下，芝麻淋醬的濃郁、乳酪蛋糕的天然奶香與桂圓乾的香甜Q彈，三種豐富口感，組合出層層的驚喜滋味。
清真HALAL認證「芝麻」
芝麻香氣濃，在甜鹹點心上應用彈性都很廣，在甜食最常吃的可能是芝麻湯圓，這些都是加工過後的食品。
而平常長輩在找芝麻或麻油，都不太敢在超市買，首先最在乎是不是新鮮，會不會有油耗味，必定會四處打聽鄰近的親戚有沒有在種，菜市場裡哪一家品質最好。
甜點世界多數都是直接用芝麻粉，為了這份長輩講求的安心，我們慎選芝麻來源，且將新鮮芝麻低溫研磨後，融入乳酪蛋糕。
雖然這樣的作法相對繁瑣，但起士公爵認為「安心」是給愛的人最基本的承諾，我們希望堅守這樣的方式，從產地到餐桌，讓蛋糕成為一項好設計，為甜點一路革新。
▲芝麻的濃郁香醇、與桂圓乾獨特的香甜軟Q巧妙呼應，搭配乳酪蛋糕的濃醇綿密，譜成高雅迷人的味道，讓人一再回味。
這次品嚐起士公爵的芝麻桂圓乳酪蛋糕。不管外型、口感皆出意料之外的美味阿!蛋糕不但用料紮實不手軟，每一口都吃的到飽滿桂圓乾；還能品嚐到新鮮食材的美好，充分感受到製作者的堅持與用心，讓吃甜點不但沒有負擔，還能更加健康與美味!
(乳酪蛋糕線上訂購，最純淨的滋味推薦你！>>>王奕凱蛋糕4D初心創作「純粹原味乳酪蛋糕」)
