2023年夏天起，來自高雄的當紅茶飲品牌 SUNSAY TEA抒嗜人文茶飲 與 起士公爵 再次聯手合作！現在到SUNSAY TEA門市，除了可以現場吃得到起士公爵的杯子乳酪蛋糕，也提供起士爵官網下訂後的取貨服務。因同樣對於健康理念的堅持，牽起了品牌的合作契機，這次，起士公爵James來到SUNSAY TEA高雄鳳凌總店，與品牌主理人Gary一起聊聊他的創業故事與未來藍圖！
▲ 同樣對於健康理念的堅持，牽起了雙品牌合作契機，起士公爵James（左）與SUNSAY TEA品牌主理人Gary（右）在SUNSAY TEA高雄鳳凌總店一起聊聊創業故事
書香結合茶香，打造高雄在地人文茶飲空間
位於高雄鳳山的鳳凌總店，是近年來在地最受歡迎的文創景點之一！Gary說，創立之始就不侷限於單純的飲品店，而希望能打造在地的藝文空間，讓來訪的旅客享受茶香的同時，也能沈浸在濃厚的文化氛圍中。
該店座落於鳳山廣場上，外觀是三座紅磚砌成的拱門，靈感來自於鳳山的古城歷史，採用獨特工法搭建，建材更是遠從國外進口。從拱門望入店內，讓人置身於現代與歷史交會中，彷彿穿越在不同的時空！
該店也引入「漂流書」的概念，藏書超過五千冊，堪比一座小型圖書館！
「這個靈感是來自於我在以色列的生活經驗，當地的公園都有一個小書櫃，讓人可以自由借閱，也能把二手書捐給其他人看！」來到店內的旅人，都可以挑本喜歡的書，佐一杯好茶，度過悠閒時光。
書香結合茶香，是Gary期盼營造出的人文體驗。不僅如此，門市也提供當地獨立歌手們有展演的空間，戶外的露天廣場定期會有現場駐唱，旅人可以坐在特製的發光椅上，在夜晚音樂的陪伴中，與同行的家人、好友聊天話家常。
如果是有小孩的家長們，這裡也是適合帶小孩來放電的好去處！貼心的Gary在店旁設置了小朋友們可以遊戲的沙坑，讓爸媽們能放心讓小孩玩樂放電，於此同時也有空閒喝杯茶飲，享受日常的小確幸！
堅持用阿拉伯糖，調製健康無負擔茶飲
不僅店面用心，茶飲所用的原料也經過千挑百選，只用品質好又健康的食材。Gary說，「健康」的概念是品牌創立時，最重要的核心價值之一，「要如何做出好喝，但又對身體負擔少的茶飲，這是我一直在思考的。」
以茶飲而言，糖是最容易造成負擔的成分，經過多方嘗試後，他選用了高單價的阿拉伯糖，相較於蔗糖、果糖、蜂蜜等容易帶來過多熱量，阿拉伯糖可以減少身體對飲食中蔗糖的吸收，被認為是更健康的替代方案。
▲ 以茶飲而言，糖是最容易造成負擔的成分，經過多方嘗試後，SUNSAY TEA 選用了高單價的「阿拉伯糖」
但也因為阿拉伯糖相對稀有、昂貴，只能從國外進口，讓SUNSAY TEA的飲品單價也比一般茶飲店高。即便如此，Gary還是堅持用好糖，希望能讓更多人有無負擔的茶飲選擇！「我們有蠻多忠實的顧客，本身有一些身體狀況不能喝甜的，但我們的飲品對他們而言是可以接受的！」
年底將在國外展店！把台灣茶文化帶向世界
SUNSAY TEA的另一個吸睛點，是以花旦作為品牌代表意象。Gary說，花旦是中華文化傳統戲曲角色行當，在劇中是豔麗、獨特及有魅力的女性，符合他們希望傳遞出的意念。「我們一開始就希望要走向國際，把台灣的茶文化帶向世界，花旦有著東方的神秘感，更能夠吸引國外市場的目光！」
原本的展店計畫曾因為疫情一度中斷，今年在疫情趨緩後，有望在年底於墨西哥開第一間海外分店、立足國際！Gary期盼，未來能創造出更多的人文茶飲空間，細細品味茶文化的深厚底蘊，如同他們的品牌信念：
「抒」情品茗，「嗜」茶之性，書香結合茶香；創新融合傳統，在喧囂中以茶癒心，並傳承文化意義，不問凡塵靜心享受。抒嗜，你我的桃花源。
下次來到高雄鳳山，不妨到SUNSAY TEA的鳳凌總店與林森一店走走，來一杯茶飲療癒身心吧！
● 更多資訊：
SUNSAY抒嗜人文茶飲 - 鳳凌總店
聯絡電話：07-7100898
營業時間：12:00-23:00
門市地址：高雄市鳳山區體育路10號
臉書專頁：https://www.facebook.com/SunsayTeaHouse/
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SUNSAY抒嗜人文茶飲 - 林森一店
聯絡電話：07-2157986
營業時間：11:00-20:00
門市地址：高雄市新興區林森一路18號
