食品安全的危機意識高漲，只要看懂Clean Label，就可以安心挑選純淨甜點！
身為消費者，該如何挑選純淨、簡單又安全的甜點？除了選擇天然食材，減少不必要的添加物相當重要！享受甜點之於，健康也不超載。
透過Clean Label認證可以讓人更加安心，然而要符合慈悅潔淨標章食品認證須符合以下原則：
(1) 8大不添加：不添加人工香料、人工色素、人工甜味劑、防腐劑、漂白劑、保色劑、結著劑、含鋁膨脹劑等原料。
(2) 原料必須為非基改的食材。
(3) 農藥殘留符合法規的規範。
(4) 雙潔淨減少約90%的添加物。
潔淨標章主要分為兩種標章，其中有左右兩片葉子代表的是「雙潔淨標章」，不只是符合潔淨標章所有產品需符合八大不添加原則，更要滿足更為嚴格的條件，可用食品添加物只能為國內政府食品法規的十分之一；即政府允用800多種，雙潔淨開放82種。起士公爵對於嚴選食材成分有極大要求，也是台灣少數最早推廣簡單食材、4D不添加的甜點品牌之一，此次獲得雙潔淨標章的明星商品純粹原味乳酪蛋糕、楓糖蔓越莓乳酪蛋糕、蜜韻青檸乳酪蛋糕、初夏桑椹乳酪蛋糕；榮獲潔淨標章的有靜岡熔岩抹茶布朗尼，就是希望讓消費者能輕鬆實踐純淨甜點的安心選擇！
從農場到餐桌，把關新鮮與環境友善！
起士公爵企業理念以「純粹，土地，永續」為本，推動美好綠色甜點環境，取之社會用之於社會，致力於為台灣土地與農民付出，打造出小農與消費者雙贏局面，選用台灣當季盛產鮮果，讓乳酪蛋糕更增添季節性新鮮風味，結合辛苦小農與土地培育結晶，推動綠色甜點循環，也為消費者層層把關以「無毒農業」、「友善農法」為標準，並以產地最短碳足跡里程為考量，再挑選出品質優良農產品合作，讓消費者吃到的是最新鮮現採、友善環境的烘培手作蛋糕。
甜點師致力研發最純淨的甜點藝術品
實驗研發出4D減法蛋糕，堅持減去不必要的添加與裝飾，不加奶油、不加鮮奶油、不加澱粉、不加水（De-Butter, De-Whipped cream, De-Starch, De-Water），利用日式輕浴蒸烤技術，原料只用三樣食材澳洲頂級凝脂乳酪、高品質的殺菌液蛋和少量的糖，藉由食材本身的美味，製作出綿密自然香醇的經典口味「純粹原味乳酪蛋糕」，每一口都值得細細品嚐，是一款美味及健康兼具、吃過就讓人難以忘懷的低升糖蛋糕，顛覆過往對於甜點油膩、高糖的印象，極力研發出全家人都能吃的美味乳酪蛋糕。
如同潔淨標章的追求，我們一起回歸最純淨的美好！
每個人從小都在追求最單純簡單的生活本質之美，平常我們可以從小地方開始做起，「有時簡單，反而更難」。起士公爵初期為了減少不必要的添加，歷經727次實驗研發，才能有今日的慈悅潔淨驗證純粹原味乳酪蛋糕，成為台灣第一家榮獲慈悅潔淨驗證的甜點品牌店。
多次努力與堅持，起士公爵只為了讓消費者能享受原始食材帶來的純粹甜美滋味，希望能藉由台灣各行各業的努力，共同創造帶給社會與他人更美好的生活模式。
