起士公爵迎接15週年慶！以人的年齡來比喻，15年相當於把孩子養育到國中畢業的歲月。起士公爵創辦人James回顧，15年一路走來，因為有許多人的支持，才能成長茁壯至今。今年起士公爵以「初發新芽，從心綻放」為主題，希望在秉持健康初心的根本，讓更多朋友的每一餐都能透過起士公爵打造更健康、無負擔的生活！
好還要更好！從減輕身體負擔到積極促進每一天的健康
James笑著說，這15年走來就像是一晃眼，從2010年推出第一顆不加奶油、鮮奶油、澱粉、水的「4D減法乳酪蛋糕」，起士公爵一路上堅持「純淨無添加」與「永續環境」的理念，創作出對健康好、環境好的美味低負擔甜點。
但起士公爵的腳步未曾停下，James與團隊不斷思索，除了做到減輕身體負擔，還可以如何走向積極面，促進大眾每一天的健康？在這樣的初發心下，起士公爵除了甜點外，開始從三餐飲食著手，例如現代人的日常主食，做到減醣及增加營養素等，讓吃下去的每一口都能做到健康促進。
James分享，與7-ELEVEN聯名推出的「高纖低糖起司餐包」，帶來兩顆餐包只有0.9g醣、7.3g膳食纖維的新體驗；以及可以補充一餐35%膳食纖維與47%鈣所需的「元氣・真吐司」。近期更與生機通路聖德科斯合作推出全新改良、添加雙潔淨認證統一超纖粉的無加糖高纖「鹽可頌」，進化到完全不加糖，就能有香酥又高纖的美味享受！
▲ 減糖界的奇蹟！與7-ELEVEN聯名推出的「高纖低糖起司餐包」每一份用不到1g的糖，膳食纖維竟然有7.3g
「我們希望在這15歲的開始，可以為朋友帶來全新的體驗，將每一天的餐食與營養連結起來，等於是從最一開始的甜點之外，再綻放出新芽，透過這些日常飲食把健康深耕到更多人的生活中！」
▲ 全新改良的無加糖高纖「鹽可頌」，添加雙潔淨認證的統一超纖粉，讓吃麵包也可以美味、健康又營養
感謝粉絲一路支持，讓起士公爵成為陪伴大家的日常
回首15年走來的足跡，James感性地說，有許多粉絲好友默默從創業之始一路支持起士公爵到現在。「我們常常會收到粉絲的訊息，說某款已經絕版口味的乳酪蛋糕是媽媽的最愛，或是家裡有長輩因為疾病需要控糖飲食，15年來逢年過節都是吃起士公爵的蛋糕！」
這些年為了真正創作出有益健康的食品，James與團隊選擇了極富挑戰的一條路。我們不只是走一般食品檢驗，而是與醫學中心合作人體實驗，透過科學驗證證實這項食品是真的能為健康帶來正面效果的。
為了減少添加物對身體帶來的負擔，起士公爵不斷嘗試找出各種可能性，「像是如果不用乳化劑，如何還是能讓食材充分混合不分離；又或是如果不加精製糖，改用機能性寡糖，成本就會提高，對消費者是否有成了另一種負擔？」
這些嘗試與突破，都不斷的挑戰食品發展的極限，「這已經不單只是考驗烘焙技術了，而是必須全方位的攝取更多跨領域知識！」James笑著說。研發的道路上既有趣又充滿挑戰，而這些堅持也實際化作守護重要的人的力量。
「最近得知，我還在醫學中心工作時帶我的主管罹患癌症第四期，因為化療造成黏膜破，需要補充 L-麩醯胺酸(L-glutamine)，是對放化療後的身體組織修復有幫助的營養素。但這種補充品的味道不是太好，加上治療後食慾不振，更難補充營養。」
James說，他便想辦法把 L-麩醯胺酸 結合到起士公爵的營養餐包中，沒想到主管在收到餐包的當天，就順利吃完餐包。「當時的他已經三天沒進食，竟然可以透過我們的餐包補充他需要的熱量，還同時服用營養補充品，當下真的很感動！」
我們也期許，無論是有人需要療癒身體，或是日常中想增進身體健康，起士公爵都能扮演積極陪伴的角色。
從日常健康到環境永續，持續落實ESG精神
創業以來，起士公爵也持續堅持「對身體好，也對環境好」的理念。2014年，起士公爵便成為全台第一間獲得碳足跡認證的烘焙品牌，從選擇食材、製作、配送到建置新廠，積極落實ESG（環境保護、社會責任、公司治理）精神。
James認為，大至公司，小至個人，都可以為永續環境盡一份心力，日常中他也會在各個小細節中努力實踐。「像是平常我會扛著10多公斤的包包，爬樓梯回八樓的家，平常搭大眾運輸工具，能走樓梯就不搭手扶梯！」
對於孩子，他也從小教育節省資源的重要性。「像是女兒洗手時，會教她水量應該開多大，稍微使用過的衛生紙不要馬上就丟，盡量反覆利用再丟棄。」唯有自身時時保有守護環境的意識，才能夠從個人、家庭到公司都積極實踐ESG精神！
起士公爵15年來累積里程碑，與你共享成長的喜悅！
這些年來，已有接近100萬人支持起士公爵無添加理念，協助消費者減少攝取1億8千萬大卡的熱量，並減少增加2.3萬公斤的體重！
採訪的尾聲，James也細數15年來累積的里程碑，包含：
👉銀髮友善食品認證
👉台灣烘焙大賞TOP30
👉全臺領先無麩質蛋糕
👉金馬獎連續四年指定甜點品牌
👉米其林食品指南 iTQi 二星獎章
👉台灣日本雙國家蛋糕製程專利
👉抗震防摔蛋糕禮盒獲國家專利
👉國際亞洲無添加A.A.美食獎三星
👉日本東京創新天才國際發明展金獎
👉全臺首間取得碳足跡認證甜點品牌
👉台灣唯一獲得最多慈悅雙潔淨標章品牌
所有的加都是為了減，所有的減都是為了加
James最後也以【芽】字期勉起士公爵接下來的努力方向。我們希望起士公爵成長的根，可以為顧客與社會帶來嶄新的力量，不管是復刻舊品、還是研發新品，都能夠像新芽一般不斷升級。而【芽】也代表讓食物回歸健康本質，我們所有機能性的研發與添加，都是為了減少身體負擔。
所有的加都是為了減，所有的減都是為了可以讓生活更好！
新的一歲，起士公爵也能持續成長，與更多人一起在守護日常健康中滋養茁壯！
