話到嘴邊常忘記、看到認識的人卻一時想不起名字、生活開始忘東忘西⋯難道自己已經退化成「金魚腦」了嗎？
根據過去的研究和調查顯示，人類的腦細胞活性在20歲左右時達到顛峰，之後大腦內部的神經傳導物質，和促進腦細胞活化的營養素，就會隨著年齡增長而逐漸減少。
尤其現代人生活忙碌，飲食作息不正常，一項調查顯示，一般人對初老現象最有感的前三名，分別為：
記憶力變差，容易忘記事情；
突然想不起原本認識的人；
以及語言能力變差，一時想不到可以用的詞句等。
初老地雷食物：高精緻糖和壞油，「糖化終產物」也是兇手
丞悅健康管理顧問中心羅心余營養師表示，現代生活中有許多容易加速老化、甚至是使腦神經退化的「地雷食物」，其中最常見的就是含高精製糖和壞油（如反式脂肪、飽和脂肪）的食物，減醣飲食對現代人來說極為重要。
減醣是什麼？高精緻糖食物像是含糖飲料（如珍珠奶茶、汽水）、麵包糕點、果乾蜜餞、冰淇淋、糖果零食等；高油食物則有像是烘焙食品（如麵包）、油炸食品（如薯條、洋芋片）、人造奶油等。
心余營養師表示，維生素、礦物質、胺基酸等營養素能幫助大腦神經傳遞，但上述這些精緻飲食往往因為食材過於精製、過度烹調等，所含的營養素較少，吃多容易加速身體老化。
此外她提醒，「糖化終產物（AGEs）」也是造成神經受損，血管、組織老化的一大兇手，糖化終產物是由體內的糖及蛋白質相結合所產生的，會使血管壁發炎、提高動脈硬化風險，進而增加心血管疾病的機率。
減醣餐單中，除了高糖，用錯誤方式調理食物，也可能讓食物中的糖化終產物增加，所以像是：烤肉、炸雞排等食物就含有大量AGEs，建議儘量少吃。
想延緩老化、初老退散，專家推薦這些食物
想延緩老化，營養師建議，盡量吃原型食物，少吃加工食物和醃漬物（如滷製品、培根、香腸等），另外也可以多吃富含抗氧化功能營養素的食物，包括：
1.五色蔬果
蔬菜含纖維素、微量元素、維生素C等營養素，不同的食物含有不同種類的植化素，植化素有抗氧化、抗老化的作用，對於活化腦細胞很有助益。
另外也建議均衡攝取五色蔬果，像是紅色蔬果（如番茄、甜菜根、草莓等）富含維生素C和茄紅素，有消除自由基和活性氧化物的能力；紫色蔬果（如葡萄、紫色高麗菜、茄子、藍莓等）含有花青素和多酚，也能助抗老化、清除自由基、增強免疫力。
2.深海魚（如鯖魚、秋刀魚、鮭魚等）
魚油中的Omega-3脂肪酸屬於多元不飽和脂肪酸，能使細胞彈性變好，對神經系統有助益，同時也能幫助大腦皮質功能、記憶力等維持。此外，魚油所含的EPA、DHA等物質對憂鬱症改善也有幫助。
3.堅果類食物
如核桃、葵花籽、芝麻等，這類食物含有多元不飽和脂肪酸，能使血管細胞柔軟，對神經傳導有助益，活化腦細胞，但建議要選擇非油炸、未過度調味的堅果會更好。
4.香蕉、牛奶
香蕉和牛奶皆含有色胺酸，色胺酸是神經傳導的重要物質，能促進大腦血清素的合成分泌，有助於腦力發展、改善記性。色胺酸又被稱為「天然助眠劑」，有安定神經、幫助入睡的好處。
蛋白質食物脂肪含量要注意，吃錯小心造成慢性發炎
隨著運動、健身風氣的盛行，蛋白質的補充也愈來愈受到重視。
不過營養師提醒，每種蛋白質食物都有不同的脂肪含量，但很多人常常會忽略這一點，以為只要是蛋白質食物都可以吃愈多愈好。
常見的蛋白質食物有豆類、肉類、海鮮、蛋、乳製品等，羅心余舉例，紅肉（如豬肉、牛肉）的飽和脂肪就比白肉（如海鮮、雞肉）來得高，五花肉、牛腩這類肉脂肪含量也比較高，建議2~3天吃一次就好，且一個禮拜不要吃超過4份。
也鼓勵平常可以有50%的蛋白質來源從植物性食物取得，例如之前有些藝人分享，用毛豆或豆腐取代某一餐的主食，就是一種不錯的方法。營養師提醒，攝取過多脂肪除了容易造成血脂、體脂超標，飽和脂肪還可能使身體慢性發炎、 代謝變差，甚至引起過敏，不容小覷。
起士公爵執行長James也分享自己的飲食習慣：早上固定會吃水煮蛋加未來吐司；午餐即使是吃水餃，也會多蒸顆蛋或喝杯豆漿；有時晚上要應酬、聚餐，James會在大餐前吃2顆水煮蛋加1顆蘋果，一日下來除了蛋白質攝取足夠，碰上大餐也不怕吃超過。
他也預告，「起士公爵」與「未來飲食研究所」即將合作推出含有蒔蘿籽萃取物的「記憶吐司」，能幫助思路清晰、減少自由基對腦神經細胞的攻擊，對記憶和反射能力都有幫助。
另外還有低熱量、添加維生素B與能降低過敏反應益生菌的爆米花，「希望透過食物這個載體，幫助更多人改善日常營養攝取不足的問題。」James 說。
最後，James 也以自身曾參與公共衛生與癌症防治的經驗提醒，想避免「初老」提早發生，除了飲食，充足睡眠和適當紓壓一樣重要，「壓力會讓大腦神經退化；睡眠不足則會增加身體炎症反應，久了各種大小疾病就容易上身。」三方平衡才能真正保持身心健康！
