▲一款獻給母親的創作：2021年母親節新品「美英青花椒乳酪蛋糕」
「美英，是我外婆的名字，也像許許多多為了家庭、無私奉獻自己一輩子的傳統女性。鼓勵她們做回自己，為自己多著想一些，是將這款蛋糕起名為『美英青花椒乳酪蛋糕』的初衷。」起士公爵創辦人James說道。
▲James與外婆美英
為大戶人家洗了三十幾年衣服的外婆，給人的印象似乎總和慈愛劃上等號。直到你有機會三代同堂「對質」，很可能會發現，對你寵溺無上限的外婆，年輕時也是一位性格剛毅並且獨立的「辣媽」。
每個媽媽，都是從少女進化而來
「小時候只要回到外婆家，外婆總是忙不停，默默為大家準備吃的，甚至會老遠從台南安平搭客運到高雄，只為了送我愛吃的芋頭湯和養樂多。」James回憶，直到某天聽母親提到，外婆年輕時個性超級嗆辣，對媽媽和舅舅施行的也是打罵教育，簡直不敢置信。
James笑著說，因為自己從小個性超級皮，除了上課時永遠坐不住，曾經因為上課時到處遊走，意外發現校園火災，獲頒獎狀，也因為過於好動，時常受傷不斷。「或許就因為我太皮，才逼得媽媽成為嚴母吧。」
直到國小二年級，一次被廢棄的汽車鐵皮刮傷手，傷口深及見骨，在沒上麻藥清洗傷口下，被媽媽抱在懷裡，那種溫暖的滋味一直無法忘記。
James回憶，在前幾年母親過世時，看到她沉靜的面容，心裡有股衝動想去抱抱她，才回想上一次抱著母親，竟然是國小二年級的事了。之後從阿姨口中得知，年輕時的母親也曾有過天真爛漫的青春，只是在生養三個小孩的過程中，又遇上父親公司負債的壓力，讓一個少女，終究成了嚴母。
做媽媽好辛苦，鼓勵母親找回第一段人生
「在兩個女兒相繼出生後，想著自己怎麼疼愛她們都不夠的心情，再想到母親和外婆，才發現女性其實有三段人生，第一段人生是婚前，第二段是育兒時期，第三段則是小孩離家自主後，除了婚前嗆辣自主的階段，後兩段幾乎都是難熬的。」James說道。
也因這個體悟，讓James決定在起士公爵今年的母親節檔期，邀請大家帶領自己的母親，甚至是外婆，一起重溫過去青春回憶。
因為每個母親，都曾經是人家捧在手心的寶貝女兒。只是在成為母親後，她們總習慣減去自我，就為了給子女最好的。
同樣落實「減法哲學」的起士公爵，於是再度與吳寶春師傅聯合研發，結合嚴選無添加食材合作夥伴——膳馨，在母親節推出「美英青花椒乳酪蛋糕」。
▲左起：（膳馨民間創作料理創辦人）鄭乃綱師傅、（吳寶春麥方店創辦人）吳寶春師傅、（起士公爵創辦人）James
肉麻不辣是感動的味道，把最好的東西留給心中最重要的人
為了翻轉母親節的刻板印象，「美英青花椒乳酪蛋糕」由起士公爵攜手米其林餐盤推薦（The Plate MICHELIN）的台菜品牌膳馨民間創作料理，以及吳寶春麥方店聯合研發監製，使用辣妹辣椒-青花椒，結合濃香花生醬，和來自澳洲頂級凝脂乳酪，提供五感與味蕾的多元層次。
刻意保留顆粒狀的台灣精選花生，加上日本進口海藻糖組成的香濃口感，在結合香醇綿密的乳酪後，更邀請唇齒一起享受這場味覺盛宴。
最有特色的重頭戲，是尾韻的一股清爽麻勁，將香濃的蛋糕昇華至另一個境界，讓奶、香、醇、麻一同在口中綻放華麗繽紛的煙花，點亮沉寂已久的味蕾小宇宙。
James分享，這款蛋糕不僅希望代替母親，獻給外婆，更希望提醒自己，也呼籲身旁的人——愛要及時！
母親節的意義，就是感謝媽媽！因此，在母親節檔期間，起士公爵也特別結合粉絲專頁與實體門市活動，邀請大家向母親曬愛，透過創意手寫卡片、和母親的約會照片，將你對媽咪的愛化為美味甜點，一起精彩過節。
