外食族的營養救星：未來吐司
明知道外食不健康，卻因沒空準備餐點，只好放任自己和家人每天吃進一堆高鹽、高醣、高膽固醇的食物？
據衛生福利部統計，上班族外食的比例逐年增高，2021年每週超過5天早、午餐外食的比例皆超過一半，分別為54.1％、66.7％，晚餐外食者則有27.3％，這導致全台超過8成上班族未能達到每天攝取3份蔬菜、2份水果的建議量，潛藏消化道癌症、缺血性心臟病及中風的危險因子！
當現代人越來越忙碌，要如何輕鬆備餐，又讓營養滿分？ 起士公爵「未來飲食研究所」最新推出的「未來吐司」，除了減醣79％，更大幅提高膳食纖維與蛋白質達5.5倍與1.7倍，等於一片80g的未來吐司，即富含1.6顆水煮蛋的蛋白質和4顆蘋果的膳食纖維，卻只有1/10碗白飯的熱量。 更重要的是，未來吐司因結合日本黑科技的「⾼纖低糖預拌粉」，與高水量烘焙工法，增添了吐司的Q彈口感和小麥香氣，讓愛美怕胖、有減醣需求，或對吐司麵包情有獨鍾的人，從此得以無痛減醣，不需犧牲口感！
(延伸閱讀>>>未來吐司起司公爵 Future Toast)
胃部空間的競爭＝營養的競爭
多數人明知均衡飲食的重要性，卻很難落實。對此，James認為原因有二。
其一，是人們的胃容量有限，胃部的空間競爭，自然就會造成營養的競爭與排擠。尤其是超過35歲的人，常會發現去吃到飽餐廳時，已經吃不了太多東西，變得很不划算，或是只能專挑自己喜愛的食物狂吃，變相吃進更多不健康的東西。
其二，快步調的社會無暇顧及吃下肚的營養成分，就如同James所說「更何況，吃東西本來應該是一件很享受的事，在忙碌的生活步調下，還得斤斤計較吃進哪些營養素、哪些成分又超標，是件很辛苦的事。」
為了解決這些困擾，James自嘲自己就像是神農氏一樣，坊間只要推出什麼健康飲食法，都嘗試過一輪。「從蒟蒻麵包、喝橄欖油減肥法，到各種低醣飲食法幾乎都試過，但總覺得，沒辦法兼顧健康與美味的飲食方法，是無法持續的。」
將零負擔理念，從甜點推廣到日常飲食
為此，起士公爵自2018年起，就開始思考如何將自身在「食物設計」上的能力，從健康甜點跨足到日常生活。2021年，更將過去的「未來甜點實驗室」轉型為「未來飲食研究所」，展開了密集的研發。
「隨著文明的進步，人們對於食衣住行的需求也會跟著改變。」James以服裝為例，從快時尚的風行，到近幾年流行的機能服飾，就可看出人們在環保、健康意識的抬頭，及對「多功能集一身」的需求。
有關食物，何嘗不是如此。過去，人們日出而作，日落而息，鮮少熬夜，也很少外食，在邁向工業化與都會化後，爭奇競豔的餐飲，成為人們忙碌之餘對自己的最佳犒賞，卻沒發現在缺乏運動下，這些食物已對身體帶來極大負擔。起士公爵 X 未來飲食研究所，就是左腦以營養學為基礎，右腦以健康關懷為出發，讓食物的組成與樣態，能符合現代人的需求，讓人們用最方便的方式，補充日常所需。
兼顧美味與健康的祕密：日本最新黑科技
而未來飲食研究所的第一項產品，鎖定為「吐司」，就是著眼於吐司夠方便、夠日常，且應用多元，很容易融入三餐的菜色。 「其實在2018年，內部夥伴就針對吐司做過研發，只是都過不了口感這一關，所有成品只好同事們自行『銷毀』。」James笑著說道。
本身是麵包控的James坦承，每次市面上推出減醣麵包時，自己都興致勃勃地樂當消費者。但因為多數減醣麵包的「減醣」手段，多半是以豆渣，或其他穀類膳食纖維取代，必定會少掉麥纖帶來的Q彈口感，對於吐司麵包控來說，少了那麼一點，就等於少了一整個世界。
因此，2021年研發未來吐司時，在得知熊本製粉最新研發的「高纖低糖預拌粉」竟然已引進台灣，起士公爵研發團隊在經過8千多小時的研發測試後，終於找到健康與美味兼得的配方——以熊本高纖低糖預拌粉取代傳統麵粉，並結合澳洲奶油、台灣龍眼蜂蜜，以及高水量烘焙工法。
(無糖吐司哪裡買>>>起士公爵 X 未來飲食研究所 高蛋白能量吐司-未來吐司)
雖然這樣一來，光是高纖低糖預拌粉的成本，就比一般麵粉貴了快10倍，和豆渣相比落差更大。「但一來，麥纖帶來的Q彈口感和嚼勁，是無可取代的，二來，人體並不是不需要澱粉的，而是要減少精緻澱粉的攝取，因為精緻澱粉裡缺乏膳食纖維，要兼顧這兩者，起士公爵決定大膽引進高熊本製粉這項最新黑科技。」 而在烘焙不可或缺的奶油與糖分上，起士公爵也精挑細選以澳洲奶油和台灣龍眼蜜，畫龍點睛地讓口感和香氣更上一層樓，除了減少人工添加物與精緻醣分的攝取，並透過蜂蜜補充多元維生素與礦物質。
為何會命名為「未來吐司」？
James分享，除了是呼應「未來飲食研究所」的定位，讓⽣活忙碌的上班族、需要趕場補習的學⽣，或是⼀⼈在家的銀髮樂活族，都能透過⼀片輕巧好攜帶的吐司，補充日常所需營養。 更重要的，是透過「未來」這個具備時間視角的命名，提醒消費者——應該在健康發出訊號前，就去「預視」身體的需求，防患未然！
