你家是否也有過敏兒呢？
常見的過敏症狀有咳嗽、打噴嚏、呼吸不順、眼睛紅腫、喉嚨發癢、脹氣、腹瀉和皮膚濕疹等，發生在個體的免疫系統對於特定物質產生的發炎反應，來源可能是環境、食物種類或是季節轉換，因人而異，過敏反應也會根據每個人的體質截然不同。
起士公爵創辦人James的大女兒，就是長期被過敏症狀困擾的孩子，嚴重的時候甚至會半夜咳到吐，造成隔天精神不濟，於是James積極研發過敏兒也能輕易攝取的食品，為了讓更多孩子們兼得童年和健康。
首先，我們先來釐清過敏的本質
在新竹竹北開立丞悅健康管理顧問中心，且擁有十六年資歷的羅心余營養師，提到過敏議題，開門見山地說：
「針對過敏反應，很多人第一時間都是想到身體要補充什麼營養素，卻忘了我們應該要先避免攝取哪些食物。」
心余表示，沒有一種特定食物，一定會引起所有人的過敏，所以找到自己的過敏原，從生活環境中減少接觸，才有機會減輕身體的過敏反應。
心余分享遇過的案例，曾有一個客戶時常皮膚過敏身體發癢，過敏原檢測發現，他對牛肉有重度過敏反應，偏偏他是熱愛吃牛肉的人，才會陷入過敏反應的輪迴。也有客戶是對塵蟎過敏和粉塵過敏，濕疹反覆發作，後來理解自己的過敏原後，一週至少換兩次床單，減少身體的不適反應。
針對容易過敏的孩童，在攝取相關營養素前，心余建議：得從日常飲食減低油炸品或是像炒飯，乾拌麵，餅干，蛋糕等高油含量的食物。
因為可能會吃進過量的飽和脂肪酸、omega-6脂肪酸及反式脂肪酸，都容易加重身體的發炎狀態，而加重過敏症狀。另一方面，也得避免攝取過多精緻糖，像是糕點、手搖飲、餅乾和麵包等。
心余也以世界衛生組織的建議分享：「每個人一日的精緻糖攝取量量不超過一日總熱量攝取的10%，若能降到5%以下是最理想的狀態。」
攝取哪些營養素，有益身體健康呢？
避開過敏原後，心余建議維持腸道健康很重要，因為腸道是人體最大的免疫器官，維持腸道的菌相平衡，就比較不容易引起過敏反應。
多攝取富含益生菌、益生質，像果寡糖和膳食纖維等能幫助增加腸胃好菌的食材，幫助好菌容易在腸道存活下來。假如有過敏反應者，也可以考慮補充針對過敏體質保養的菌株，如LP33、龍根菌等；或是攝取富含維生素A的食物，保養黏膜組織的健康。
而這些營養素在日常的飲食裡要如何實踐呢？
心余特別公開自家的料理方式：「盡量讓孩子習慣食用天然食材，像是富含膳食纖維及維生素A的地瓜和南瓜。如果要給他甜食的話，我會以仙草和紅豆湯這些看得出食物原型的品項代替。」每對父母都怕自己的孩子餓，心余提醒可以適時檢視大人的飲食習慣，也是幫助家中過敏兒的方式之一。
主食改以全穀雜糧飯為主，增加膳食纖維的攝取，過敏症狀緩解有感；同時建議一週可以有兩到三次攝取Omega-3比例較高的魚種，像是鮭魚、鯖魚和秋刀魚。水果的量也不能輕忽，攝取足夠的維他命C，有助皮膚膠原蛋白的合成和幫助傷口癒合，紓緩濕疹症狀。
若平常是外食族，可以從第一餐下手，心余提議：「地瓜、蛋、水果，再加上一杯無糖豆漿，就可以從中得到適量的營養素。含膳食纖維的燕麥拿鐵也不錯！」
過敏兒也能解癮的未來冰淇淋
綜合營養師的建議與養育過敏兒的經驗，起士公爵 X 未來飲食研究所與瑞典燕麥奶品牌OATLY共同開發未來冰淇淋，是以燕麥奶製作的冰淇淋。
James分享，冰淇淋就跟起士公爵過往開發的吐司和蛋糕商品一樣，都是大眾能輕易接受的飲食載體，透過健康成份的創意改革，讓大家在喜歡的甜品面前，依然攝取較健康的成分。
▲2022臺南健康嘉年華、臺北奶茶嘉年華中，首度登場亮相的「未來冰淇淋」
希望透過燕麥奶的配方讓不適合奶製品的過敏兒，輕鬆擁有冰淇淋的童年滋味；配方特別減醣，添加益生菌和膳食纖維，口味嚐起來特別清爽，在2022臺南健康嘉年華與臺北奶茶嘉年華初次限定亮相時，吸引到不少人注意，連全素者都可以安心食用！
▲起士公爵 X 未來飲食研究所2022全新推出的減醣布朗尼，與未來冰淇淋搭配享用，更加美味
James期待地說：「不久後未來冰淇淋也即將開始在官網常態供應，像我們家會把未來冰淇淋夾在烤在熱熱的吐司裡，或是搭配一塊布朗尼，非常享受！大人吃法推薦加入濃縮咖啡，變身為華麗的義式經典咖啡甜點阿芙佳朵。」
