你知道為什麼吃完正餐後，還想要吃甜點？
「甜點是不同的胃呀！」或許有人會這麼說。根據國外研究，其實是因為想要換換口味、讓「特有感官飽足感」（Sensory-specific Satiety）獲得滿足，而入口即化、滋味濃郁的乳酪蛋糕，正是許多飯店餐廳的甜點標配。
重乳酪、輕乳酪、生乳酪，傻傻分不清？
乳酪蛋糕又稱為起司蛋糕（Cheese Cake），乳酪起司蛋糕的種類非常多，一般來說可分為輕乳酪與重乳酪，顧名思義，乳酪起司差別比較中，兩者最大的差別在於其乳酪的含量，重乳酪起司蛋糕的乳酪含量較多，因此風味多半較輕乳酪來得更加濃郁；在口感上，有別於輕乳酪蛋糕的蓬鬆、軟嫩，重乳酪蛋糕較為綿密、紮實。
此外，還有所謂的生乳酪蛋糕（No-Bake Cheesecake），也就是未經烘烤（烤箱或蒸烤）的乳酪蛋糕，而是冷藏（冷凍）起來就完成了。由於生乳酪蛋糕未經烘烤，少了高溫加熱後產生的濃郁香氣，吃起來的口感綿密滑順，有點像冰淇淋。
▲起士公爵季節限定「春之雪草莓生乳酪蛋糕」（草莓季限定）
乳酪蛋糕推薦，純粹原味 vs 繽紛口味
重乳酪起司蛋糕推薦，不管是節慶、生日或是彌月伴手禮，都少不了蛋糕，而外觀樸實簡單的乳酪蛋糕就成為乳酪愛好者的首選。乳酪蛋糕作法十分簡單，自己在家就能輕鬆做出美味的乳酪蛋糕，如果覺得DIY太麻煩，坊間也有各式口味的奶油乳酪蛋糕可供選購。
以起士公爵的純粹原味乳酪蛋糕來說，起司蛋糕食譜基本材料包含：乳酪、蛋液和糖，捨棄傳統製作乳酪蛋糕時使用的奶油、麵粉及水，並減少糖分用量，讓乳酪蛋糕更符合現代人的健康取向。乳酪蛋糕因選用的乳酪種類不同，呈現的風味也有所差異，起士公爵使用的是澳洲TATURA頂級凝脂乳酪，讓重乳酪蛋糕的風味更加香醇。
如果想讓口味有所變化，可依個人喜好添加不同配料。推薦起司蛋糕中，起士公爵推薦時令季節限量的草莓OREO乳酪蛋糕，以OREO巧克力脆餅搭配法國BOIRON酸甜草莓果泥，結合綿密濃郁的乳酪，迸出新滋味。
其他品項如北國藍莓乳酪蛋糕、楓糖蔓越莓乳酪蛋糕、蜜韻青檸乳酪蛋糕等，都是深受歡迎的人氣甜點重乳酪蛋糕推薦；而對應生日星座的乳酪蛋糕，諸如給情感滿溢的天蠍座、熱愛自由的射手座，以純粹原味乳酪蛋糕搭配星座專屬祝福圖騰，傳達滿滿的心意！
▲起士公爵獨家「星座圖騰」乳酪蛋糕，為送禮者傳達滿滿的溫暖心意
乳酪蛋糕怎麼吃？冷熱皆宜，各具風味
乳酪蛋糕除了常溫吃、冰冰的吃，怎麼吃才能展現最佳風味？其實乳酪蛋糕在不同溫度下，會呈現出不同的口感───
- 在冷凍時，可品嚐到如冰淇淋般絲滑冰鎮的口感
- 在冷藏時，則能感受其微微濕潤及乳酪香氣交織的風味
- 而稍微加熱則會變得入口即化，濃郁香醇的乳酪香瞬間在口中散開，別有一番風味～
下次有機會，不妨試試新吃法！
