重乳酪、輕乳酪、生乳酪,傻傻分不清?乳酪蛋糕推薦吃法

你知道為什麼吃完正餐後,還想要吃甜點?

「甜點是不同的胃呀!」或許有人會這麼說。根據國外研究,其實是因為想要換換口味、讓「特有感官飽足感」(Sensory-specific Satiety)獲得滿足,而入口即化、滋味濃郁的乳酪蛋糕,正是許多飯店餐廳的甜點標配喔!

重乳酪、輕乳酪、生乳酪,傻傻分不清?

乳酪蛋糕又稱為起司蛋糕(Cheese Cake),乳酪起司蛋糕的種類非常多,一般來說可分為輕乳酪重乳酪,顧名思義,乳酪起司差別比較中,兩者最大的差別在於其乳酪的含量。重乳酪起司蛋糕的乳酪含量較多,因此風味多半較輕乳酪來得更加濃郁;在口感上,有別於輕乳酪蛋糕的蓬鬆、軟嫩,重乳酪蛋糕較為綿密、紮實。

此外,還有所謂的生乳酪蛋糕(No-Bake Cheesecake),也就是未經烘烤(烤箱或蒸烤)的乳酪蛋糕,而是冷藏(冷凍)起來就完成了。由於生乳酪蛋糕未經烘烤,少了高溫加熱後產生的濃郁香氣,吃起來的口感綿密滑順,有點像冰淇淋。

▲ 起士公爵季節限定「春之雪草莓生乳酪蛋糕」(草莓季限定)

乳酪蛋糕推薦,純粹原味 vs 繽紛口味

重乳酪起司蛋糕推薦,不管是節慶、生日或是彌月伴手禮,都少不了蛋糕,而外觀樸實簡單的「乳酪蛋糕」就成為乳酪愛好者的首選。乳酪蛋糕作法十分簡單,自己在家就能輕鬆做出美味的乳酪蛋糕,如果覺得DIY太麻煩,坊間也有各式口味的奶油乳酪蛋糕可供選購喔!

以起士公爵的純粹原味乳酪蛋糕來說,起司蛋糕食譜基本材料只有:乳酪、蛋液、及些許的糖,捨棄不用傳統製作乳酪蛋糕時使用的奶油、麵粉及水,並減少糖分用量,讓乳酪蛋糕更符合現代人的健康取向。乳酪蛋糕因選用的乳酪種類不同,呈現的風味也有所差異,起士公爵使用的是澳洲TATURA頂級凝脂乳酪,讓重乳酪蛋糕的風味更加香醇。

▲ 起士公爵季節限定「夏日派對芒果乳酪蛋糕」(夏季限定)

如果想讓口味有所變化,可依個人喜好添加不同配料。推薦起司蛋糕中,起士公爵推薦時令季節限量的夏日派對芒果乳酪蛋糕,夏日限定,以每日現採新鮮芒果切塊、搭配費時熬煮的芒果醤,結合綿密濃郁的澳洲百年頂級乳酪,迸出新滋味。

其他品項如北國藍莓乳酪蛋糕楓糖蔓越莓乳酪蛋糕蜜韻青檸乳酪蛋糕等,都是深受歡迎的人氣甜點重乳酪蛋糕推薦;而對應生日星座的乳酪蛋糕,諸如給創意十足溢的雙子座、熱愛自由的射手座,以純粹原味乳酪蛋糕搭配星座專屬祝福圖騰,傳達滿滿的心意!

▲ 起士公爵獨家「星座圖騰」原味重乳酪蛋糕,為送禮者傳達滿滿的溫暖心意

乳酪蛋糕怎麼吃?冷熱皆宜,各具風味

乳酪蛋糕除了常溫吃、冰冰的吃,怎麼吃才能展現最佳風味?其實,乳酪蛋糕在不同溫度下,會呈現出不同的口感:

  • 冷凍時,可品嚐到如冰淇淋般絲滑冰鎮的口感
  • 冷藏時,則能感受其微微濕潤及乳酪香氣交織的風味
  • 稍微加熱則會變得入口即化,濃郁香醇的乳酪香瞬間在口中散開,別有一番風味~

下次有機會,不妨試試新吃法!

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