最近天氣開始變冷，雖然偶爾會回溫1℃、2℃，沒幾天溫度又遽降，讓人直呼「冷到受不了！」尤其對不少女性來說，每到冬天就手腳冰冷，除了隨身必備暖暖包，如何才能讓身體暖起來？
冬天要吃什麼？辛香料入菜，開胃又暖身，但……別補過頭！
營養師心余指出，以食材來說，像是生薑、辣椒、胡椒等辛香料都容易讓身體暖和起來，主要是辛香料會促進血液循環，讓體溫升高，這也是為什麼一到冬令進補大家就想吃薑母鴨、胡椒豬肚雞湯等添加大量辛香料的食物，不僅提味、開胃，又能暖身。
不過，相信許多人有過這種情形，剛吃完麻油雞、羊肉爐，臉上就狂冒痘痘或嘴破，甚至有便秘問題，這時就得小心是否補過頭了！
由於每個人體質不同，補的方式也不一樣，如果是寒性體質的人，用溫熱性的食物來補身體，可能沒什麼問題；但如果體質比較燥熱，原本就容易長痘痘、口乾舌燥，若再用麻油、米酒類料理溫補，等於是「火上加火」；有時候不一定要靠吃補來強身，反倒是用一般食材再加一些辛香料，就能達到驅寒溫脾的效果。
營養師建議，通常冬天食物會比較少吃蔬菜、水果，容易造成營養不均衡，從營養師的角度，就算要補，營養也要均衡才能發揮作用。
舉例來說，當身體已經有發炎症狀，像是喉嚨梗塞感、便秘、拉肚子或胃食道逆流，除了多吃蔬果，也可以選擇富含ω-3脂肪酸的青背深海魚類，例如鮭魚、鯖魚，取代牛羊豬肉等紅肉做為溫補食材；或是用好油如橄欖油來料理，補充ω-3跟ω-9脂肪酸，達到平衡及抗發炎效果。
怕冷≠身體虛，了解個人體質才能補到位
「通常人在感覺冷的時候，就覺得自己特別需要補，但『補』和讓身體『暖』起來，其實是兩回事喔！」
起士公爵執行長James分享，如果是想讓身體暖和，除了喝熱湯、熱飲，最有效的方法就是運動！例如最近由日本紅到台灣的「超慢跑」（腳掌先著地，腳跟再落地的高頻跑步法），只要做30分鐘就汗如雨下。
如果想了解冬天進補食譜，有幾種情況要特別留意：
一、本身屬於「虛不受補」體質：明明身體虛弱，但一吃補就容易出現上火、拉肚子等各種不適，就不適合吃熱補食物。
二、體質容易上火：如果把身體比喻為熱汽球，體內已經快炸開，如果因為覺得冷而不斷進補，就會從毛細孔的皮脂腺開始冒痘痘；還有就是本身有高血壓、高血脂的問題，進補後血流速度加快，血管一旦承受不住，就可能引起中風風險。
▲ 不論是溫補、涼補，都跟循環有關，找到適合的冬天食補方式，加上規律運動，可幫助促進新陳代謝，讓自己進入更好的循環。
甜湯熱飲，暖胃又暖心，注意糖分攝取！
燒仙草、紅豆湯、黑糖薑汁……，寒冷的天氣若能來上一碗熱呼呼的甜湯，暖胃又暖心，絕對是屬於冬季的療癒聖品。但是，「要注意糖分的攝取！」
比如很多人都認為黑糖或蜂蜜比較健康，含有微量的礦物質和維生素，且熱量較低，但其實和一般砂糖相差不多；反而有時為了突顯黑糖獨特的香氣或增加甜味，會加入更多黑糖，糖分攝取就過多，以致血糖或升糖指數（GI）飆高。
每種食物都有正反兩面，這一面對身體好，但也要考慮另一面，比如蜂蜜，姑且不論其療效，但從營養素跟熱量上來看，消化、代謝路徑和一般砂糖是一樣的，還是要注意攝取量。此外，水分補充也很重要。
James分享，溫水真的很重要！
因為人體裡有許多酵素需要在36.5℃到38℃度之間才會啟動，如果沒有酵素幫忙分解吃進去的食物，就是「能消不會化」。此外，紅豆湯也是很好的溫補食材，重點是不要加太多糖，因為紅豆有去濕的效果，而通常濕熱體質的人容易胃食道逆流，濕熱如果是屬於「上焦（肺）、中焦（胃）熱，下焦（腸）濕」，濕不去則熱不清，食物能消不能化，就容易有胃酸逆流的情況。因此可以把紅豆湯（湯少一點）當成一餐主食，有助體內祛濕，再加幾片茯苓，效果更好。
至於冬季養生之道，James分享，「我的方式就是多喝熱茶，因為冬天會不自覺水喝得少，身體的水分變少了，血管就更緊繃，造成身體不舒服。」但喝茶也有大學問，通常喝進一公升的水，會排出1.1公升水分，喝越多，排出的水分越多；黑豆茶就非常適合冬天喝！例如「起士公爵」和在地品牌「幸福千千歲」合作的黑豆茶，選用台南3號青仁黑豆，經溫火烘焙，富含大量花青素及膳食纖維、無咖啡因，泡完的茶包黑豆可以直接食用，健康又養生。
James X 心余營養師 冬季養生小秘訣
- James：多喝熱茶
冬天會不自覺水喝得少，身體的水分變少了，血管就更緊繃，造成身體不舒服。但喝茶也有大學問，因喝茶或咖啡會讓人一直想跑廁所，通常喝進一公升的水，會排出1.1公升水分，喝越多，排出的水分越多，推薦「黑豆茶」就非常適合冬天喝。
- 心余營養師：在溫開水裡加幾片薑片
如果想吃甜的，像是紅豆湯或紅棗蓮子湯，既能吃到甜點暖心，讓身體暖和起來，又富含鐵質，而且沒有油脂，不會增加慢性病的負擔，比起一些油膩食物來得更佳。
