你是否有想過，我們吃下的「糖」，會在體內造成什麼樣的影響呢？
其實，精製糖是一種透過多道加工步驟從糖蔗或甜菜中提煉而來的糖分。這種糖分的加工過程去除了其天然的營養價值和纖維，留下的只有空熱量。更重要的是，這些糖分迅速進入血液，引發血糖快速的起伏，這對身體的影響是不容忽視的。
身處於這樣一個充滿甜點和加工食品的世界，我們是否應該思考，戒糖可能給我們的身體帶來什麼好處？而且，我們會發現，戒糖不僅關乎體重管理，更涉及影響著整體健康的因素。
什麼是精緻糖？先從「糖」跟「醣」的區別說起！
糖和醣是碳水化合物中的兩個相關概念，但它們有著些微的差別。讓我為您解釋一下：
糖（Sugar）是碳水化合物的一種，是由分子結構相對簡單的單糖或雙糖組成的。單糖是最基本的糖分單元，例如葡萄糖和果糖。雙糖則由兩個單糖分子結合而成，如蔗糖（葡萄糖和果糖結合而成）。糖的主要功能是為身體提供能量，並且在食物中廣泛存在，特別是在水果、甜點和加工食品中。
醣（Carbohydrate）則是碳水化合物的總稱，包括了多種形式的糖。醣可以分為「簡單醣」和「複雜醣」兩大類。簡單醣是由少量單糖組成，容易被身體消化吸收，迅速提供能量，但也容易引起血糖波動。複雜醣則是由多個葡萄糖分子組成，例如澱粉和纖維，需要更長的時間被消化，有助於穩定能量供應並控制血糖。
而在飲食中，攝取糖和醣的差別，主要體現在以下幾個方面：
- 消化速度和血糖影響： 糖和醣的消化速度及對血糖的影響不同。簡單醣和單糖，如葡萄糖和果糖，消化迅速，使血糖迅速上升，然後快速下降，可能導致能量波動和飢餓感。相反，複雜醣，如澱粉和纖維，需要更長的時間被分解消化，使血糖上升緩慢，有助於維持穩定的能量供應。
- 產生飽足感： 糖和簡單醣的攝取通常不能提供持久的飽足感，因為它們快速提供能量，但效果短暫。相比之下，攝取含有複雜醣和纖維的食物，如全穀物、蔬菜和豆類，能夠更長時間地保持飽足感，減少進食頻率。
- 健康養成更有效率： 簡單醣和精製糖往往缺乏營養價值，提供的僅是空熱量。相比之下，複雜醣源如全穀物，提供更多的維生素、礦物質和纖維，對於全面的營養攝取更有益。
- 遠離慢性病： 高度攝取糖和簡單醣與肥胖、糖尿病、心臟病等健康問題有關。相對而言，選擇複雜醣和健康的碳水化合物來源，可以幫助降低這些健康風險。
攝取過多糖分可能導致急速血糖變化和能量波動，而攝取複雜醣則有助於穩定血糖、提供持久飽足感且更有營養價值。
精緻糖斷捨離！決定戒糖後，身體出現了這些變化...
首先，我們為什麼要戒糖呢？而我們所談論的「戒糖」，究竟是戒除「糖」還是「糖」呢？
其實，當我們談論攝取糖和醣時，實際上是在討論 碳水化合物的攝取。複雜醣（例如澱粉）和簡單醣，也就是精緻糖（例如葡萄糖、果糖）都屬於碳水化合物的不同類型。因此，我們關注的是：如何選擇健康的碳水化合物來源，並避免過量攝取簡單糖分，以維持身體的健康和平衡。
而在戒糖，我們其實可以獲得許多健康益處，身體也會產生一些變化，以下是主要改善：
- 幫助穩定血糖： 過多的糖分攝取可能導致血糖急劇上升，然後迅速下降，這可能引發能量波動、飢餓感和糖尿病風險。戒糖有助於維持穩定的血糖水平，減少血糖起伏。
- 減少飢餓感： 簡單糖分攝取容易引發飢餓感，導致過量進食。複雜醣和纖維含量高的食物提供更長的飽足感，有助於減少飢餓感和進食頻率。
- 幫助管理體重： 高糖飲食往往提供空熱量，容易導致體重增加。戒糖可以減少總熱量攝取，幫助維持健康體重。
- 有助於心臟健康： 高糖飲食可能增加心臟病風險，尤其是對於糖尿病患者。降低糖分攝取可以有助於維護心臟健康。
- 有助於肝臟健康： 過量糖分攝取可能導致脂肪在肝臟中堆積，進而引發脂肪肝。減少糖分可以幫助保護肝臟健康。
- 減少慢性病風險： 控制糖分攝取有助於降低慢性病風險，包括肥胖、心臟病、糖尿病和某些癌症。
綜合而言，戒糖可以改善血糖管理、體重控制、心臟健康等多個方面的健康狀態，有助於促進整體身體的健康和福祉。
養成慢速健康，從控制糖類攝取開始！
戒糖不僅帶來立竿見影的效果，更在於養成慢速健康體質的重要性。短期內減少糖分攝取可能帶來明顯的體重下降和能量改善。但更重要的是，這一改變有助於我們建立長遠的健康基礎。而選擇自然、未加工的食物則成為實現這一目標的關鍵因素。
此外，控制糖分攝取對於心臟健康也至關重要。高糖飲食可能增加心臟疾病風險，而進一步降低糖分攝取可以有助於保護心臟。綜合這些效益，戒糖不僅是一項短期的減重方法，更是養成長期健康生活習慣的基礎。
要實現這樣的健康轉變，我們需要理解精製糖的影響，明白戒糖所帶來的多重好處，並尋找替代糖分的方式。這樣的轉變可能需要一些時間和努力，但它是實現更健康生活方式的關鍵。
所以，讓我們嘗試戒除多餘的糖分，從選擇更健康的飲食開始，為自己打造一個更加健康、充滿活力的未來！
