起士公爵迎來14歲生日了！自2010年推出第一顆不加奶油、鮮奶油、澱粉、水的「4D減法乳酪蛋糕」，起士公爵一路上堅持「純淨無添加」與「永續環境」的理念，創作出對健康好、環境好的美味低負擔甜點！
14週年慶，起士公爵以「新甜點食代」為主題，希望以甜點為載體，為更多人的健康與環境永續創造更多可能。在新的一年，起士公爵的理念與藍圖為何？又希望如何具體推動ESG（環境保護、社會責任、公司治理）？以下是起士公爵創辦人James的分享。
十四年如一日！以甜點為載體，為更多人帶來美好低負擔的生活體驗
過去十四年裡，因為所有朋友們的支持，讓我們從剛開始的4D減法乳酪蛋糕，一直到布朗尼、生巧克力、未來吐司，以及油醣雙切綠豆椪，旅程中發現大家對於甜點的喜愛、對於健康低卡路里的需求越來越多。所以我們思考，在起士公爵十四歲的開始，把我們需要的風味口感以及健康需求，都賦予到甜點創作中，帶給大家快樂、永續、健康與自在的生活。
我曾經在醫學中心服務過，作為醫療人員，不外乎就是希望能把發生疾病的機會降到最低。轉身投入創業後，我一直思考如何讓大眾在享受甜食的時候，也避免埋下健康的隱憂。乳酪蛋糕其實是一個載體，目的是希望讓大家有更自在的生活。這樣的「食物設計」精神 延伸到我們每個研發的甜點與不同的生活場景，讓支持我們的人能放心、放鬆的去享受每一口吃下去的甜點。
不只對身體好，也要對環境好！堅持從選擇食材、製作到配送，積極落實ESG精神
早在十年前，起士公爵就成為全台第一間獲得碳足跡認證的甜點品牌，起心是來自於James在AAMA台北搖籃計畫的學長：O'right歐萊德創辦人─葛望平學長 的鼓勵，他說：「如果像你能這麼在意顧客的健康，那是不是也可以共同響應、照顧地球的健康呢？」
對於很多企業來說，這可能意味著要投注更多的心力，但實際執行下來，我發現品牌才是最大的受益者！在努力簡化所有流程、服務、配送等環節，以達到減少碳哩程的同時，也減少了耗能與相對應的成本，所以我會鼓勵企業，ESG（環境保護、社會責任、公司治理）是非常棒的理念，如果能早點行動，千萬不用猶豫！
▲ 擁有碳足跡認證、慈悅雙潔淨標章認證的「初夏桑椹乳酪蛋糕」
2015年，聯合國宣布「2030永續發展目標」（Sustainable Development Goals, SDGs）（註1），起士公爵這幾年來也大力的推動，包含「3.健康與福祉」、「12.責任消費與生產」、「17.多元夥伴關係」等，我們也開始思考，能不能在「2.消除飢餓」的項目上也盡一份心力，不僅提供消費者所需的營養外，也能夠透過食品技術把起士公爵的產品送到需要營養補給的弱勢團體，讓更多人有獲得營養的機會。
透過日常中每一次的選擇，人人都能為永續環境盡一份心力
不只企業，我們每個人都可以為永續環境努力，例如說少買寶特瓶裝的飲料、自備環保杯、外帶時選擇不要免洗餐具、少開車多走路，都能減少資源的消耗以及廢棄物的製造。透過我們日常中每一次的選擇，可以讓環境變得更好。
選擇吃素也是近年來減碳的重要議題。根據統計，生產一公斤的綠色蔬菜需要約300公升的水，但生產一公斤牛肉卻要超過 15,000 公升的水，將近50倍之多！未來肉品的生產成本只會愈來愈高，所以如果能選擇的話，可以一週挑兩～三天吃素，或是三餐中有一餐以蔬果為主，除了肉類外，奶蛋的比例也能慢慢下降。因此，起士公爵也在思考，能不能製作出「純素」的乳酪蛋糕，以植物性蛋白發酵，替代使用乳酪，目前持續研發中，有望於2028年推出上市！
起士公爵14年里程碑！全台超過90萬人購買、多年金馬獎指定甜點，未來還要帶來更多美好的甜點體驗
最後，想衷心表達對各位粉絲的感謝，有你們的支持，我們才能走到至今！14年來起士公爵獲得各界無數肯定，包含：
- 超過90萬人品嚐過起士公爵
- 全台google地標2萬+ 顆五星好評
- 銷售出100萬+ 顆蛋糕（高度相當於118座台北101！）
- 感謝300+ 位名人及部落客熱情推薦
- 連續四年榮獲金馬獎指定甜點殊榮
- 獲得13座國內外大獎獎牌、2項獨家專利、1項國際發明獎
▲ 以食療概念設計機能性甜點，打造身心靈恬靜的無糖飲食「美麗秘密乳酪蛋糕」獲得國家專利認證
起士公爵在未來也將秉持初衷，持續創作出對健康好、環境好的美味機能甜點。接下來持續有更多令人眼睛為之一亮的新產品推出，像是哆拉A夢迷敲碗的機能性甜品（添加蒔蘿籽萃取的爆米花、以及加入水晶洛神萃取的玻尿酸布丁燒）、還有全家庭都適合的記憶吐司等，希望能讓大家在享受美好甜點的同時，也能守護健康、永續土地，敬請關注期待！
除此之後，起士公爵更持續往機能創作的研發之路前進，2023年「起士公爵未來飲食研究所」聯手「早安美芝城」，共同研發推出史上第一杯添加益生菌早餐飲品【美之晨益生菌奶茶】，添加台灣專利菌株LPBRAP-01、日本超強纖維Fibersol-2，每包含4g膳食纖維，最適合忙碌的早晨甦醒腸道，從早晨調整體質，養出好菌叢生態，有助於維持消化機能、強化保護力、輔助調整體質，全台早安美芝城指定門市都可品嚐到。
未來我們也將繼續與更多優秀的食品同業攜手合作，永續健康的推動，只有起士公爵是不夠的，同業共好、為消費者的健康共好，這是我們為自己立下的的目標！
▲ 「起士公爵未來飲食研究所 X 早安美芝城」，共同研發推出：史上第一杯添加益生菌早餐飲品【美之晨益生菌奶茶】，全台早安美芝城指定門市都可買到
